feat: 湘祁米夫鸭 (Anduin2017#1347)

Author: virtueDe

dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/step①：准备米粉.jpg

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+# 湘祁米夫鸭的做法
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+![湘祁米夫鸭](./湘祁米夫鸭.jpg)
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+湖南两祁地区特色菜品，逢年过节家家桌上有。鸭肉被米粉子包裹，入口咸香回味悠长可解乡愁。
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+预估烹饪难度：★★★★
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+## 必备原料和工具
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+- 鸭子（必须新鲜现杀的）
+- 糯米粉
+- 粘米粉
+- 蒸肉粉
+- 细辣椒粉（吃辣则加）
+- 白胡椒粉
+- 五花肉（可加可不加）
+- 姜蒜
+- 盐
+- 食用油
+- 开水
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+## 计算
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+正常 3-4 人吃
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+- 鸭子：1000g
+- 糯米粉：100g
+- 粘米粉: 300g
+- 蒸肉粉: 50g
+- 细辣椒粉: 50g
+- 白胡椒粉：5g
+- 五花肉：50g
+- 姜蒜：20g
+- 盐：10g
+- 食用油：10g
+- 开水：100g
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+## 操作
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+* 将糯米粉、粘米粉、蒸肉粉、细辣椒粉、5 克盐、白胡椒粉倒一起搅匀
+* 鸭子让热心摊主剁成蒸煮块，姜切片，蒜子剥皮，五花肉切片即可
+* 热锅凉油煸炒五花肉出油，再加食用油烧热，下入鸭子煸炒
+* 鸭子煸炒到表皮焦变色，下入姜蒜和盐继续煸炒香味
+* 关小火倒入米粉翻炒，鸭肉均匀裹满米粉子，加入开水，少量多次的加，边加边翻炒
+* 翻炒鸭肉和米粉有湿感，铲出入碗中，高压锅放水蒸 20-25 分钟
+* 出锅前撒点葱花即可享用了
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+## 附加内容
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+这是一道家乡菜。
+鸭子品种不限，这里买的是水鸭，价格 24。
+蒸 20 分钟，是老鸭的话，蒸一个小时以上。
+第一步中粘米粉是主要的粉子，糯米粉是加软糯口感，蒸肉粉是加五香味道，辣椒粉和胡椒粉是加复合香味。
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+下面贴出重要步骤以供参考：
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+![step①：准备米粉.jpg](./step①：准备米粉.jpg)
+![step②：煸炒鸭子.jpg](./step②：煸炒鸭子.jpg)
+![step③：米粉裹鸭.jpg](./step③：米粉裹鸭.jpg)
+![step④：高压锅蒸煮.jpg](./step④：高压锅蒸煮.jpg)
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