feat(i18n): 简体中文汉化 + fix: 修复无法退出并禁用自动更新

[Six95827]

简体中文汉化 + 关闭/安装包修复 + 禁用自动更新

① feat(i18n): 完善简体中文语言包

• I18nProvider 简体中文词条全面补全（+899 行）：修正 OpenCC 繁体机械转换残留的大陆用语，补齐缺失 UI key（toast/工具提示/设置项/快捷键名等）
• 新增汉化辅助脚本：scripts/localize-zhcn.cjs（词条修正与生成）、check-zhcn.cjs（完整性/重复/残留英文校验）、analyze-i18n.cjs（UI 字符串覆盖分析）

② fix: 修复窗口无法退出并彻底禁用自动更新

窗口关闭链路修复（点 X / 任务栏关闭无响应）：

• capabilities 补上 process:allow-exit 与 core:window:allow-destroy 权限，使前端 exit(0) 与回退 destroy() 能真正生效

安装版 0xC0000135 崩溃修复：

• resources 改为对象形式 {"resources/*.dll": ""}，ffmpeg DLL 直接落安装根目录，修复加载器找不到 DLL 导致的启动崩溃
• bin/ffmpeg、bin/ffprobe 由文本 wrapper 替换为真实 gyan.dev FFmpeg 8.1.2 full-shared 可执行文件
• ⚠️ ffmpeg 共享库 DLL（avcodec-62.dll 约 93MB / avfilter-11.dll 约 119MB 等 7 个，共约 265MB）超出 GitHub 100MB 单文件上限，无法入库。构建 Windows NSIS 安装包前请将对应版本 DLL 放入 src-tauri/resources/（README 已补充获取与放置说明）

禁用自动更新（防止上游更新恢复已修复的退出 bug）：

• 移除 tauri-plugin-updater：Cargo 依赖、插件注册、tauri.conf.json 配置段、capabilities 权限
• 前端删除 3 秒自动检查定时器，updaterService 改为永久禁用短路，仅保留手动检查按钮入口
• 移除 @tauri-apps/plugin-updater npm 包

构建环境配套：

• Cargo.toml 增加 profile build-override debug=false（规避 LNK1318 PDB/mspdbsrv 问题）
• .gitignore 忽略本地工具链残留与 ffmpeg DLL 目录

注：DLL 因 GitHub 100MB 文件上限不入库（src-tauri/resources/ 已加入 .gitignore），与上游"真实 ffmpeg 二进制不入库、构建时自备"的既有惯例一致。